Água e solo

• Ações de pesquisa na área de fertilidade do solo e nutrição de plantas.
• Avaliação de nutrientes em solo, planta, fertilizante orgânico e qualidade de água para irrigação.

Análise instrumental

• Acompanhamento/avaliação de alterações pós-colheita em frutos.
• Acompanhamento/avaliação de processos agroindustriais.
• Química do sabor de alimentos e bebidas.
• Avaliação de vitamina C, carotenóides, antocianinas, taninos, açúcares, compostos voláteis, textura e cor.

Fisiologia e tecnologia pós-colheita

• Ações de pesquisa na área de bioquímica de frutos tropicais.
• Armazenamento de frutos tropicais utilizando atmosfera modificada, 1-metil ciclopropeno (1-MCP) e refrigeração.
• Desenvolvimento de tecnologia para conservação de frutos tropicais.
• Ações de pesquisa na área de pós-colheita de flores tropicais.

Entomologia

• Ações de pesquisa na área de pragas e inimigos naturais, monitoramento e identificação de pragas de caju, melão, plantas ornamentais e outras.
• Manutenção de coleção de artrópodes.
• Monitoramento de pragas de caju e melão visando a Produção Integrada de Frutas.
• Monitoramento de mosca-das-frutas na região do Limoeiro-CE.
• Treinamento de técnicos e produtores rurais sobre identificação de pragas e uso seguro e adequado de inseticidas em culturas agroindustriais.
• Diagnóstico, monitoramento e recomendação de controle de pragas de culturas de interesse agroindustrial.
• Testes de eficiência agronômica de inseticidas químicos e biológicos visando o controle de pragas de fruteiras agroindustriais.
• Estudos da biologia de insetos pragas e inimigos naturais.
  

Microbiologia de alimentos

• Controle de qualidade microbiológico de alimentos
• Identificação e caracterização de microrganismos de interesse na indústria de alimentos
• Aplicação do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) no processamento de alimentos: identificação de riscos biológicos (microrganismos patogênicos e suas toxinas)
  

Fitopatologia

• Estudos de patologia pós-colheita com ata, graviola, pseudofruto do cajueiro, mamão, melão.
• Testes “in vitro” com óleos essenciais e extratos de plantas com potencial para o emprego em programas de controle de fitopatógenos.
• Clínica fitopatológica atendendo produtores, pesquisadores, técnicos e instituições envolvidas com a produção agrícola.
• Consultorias nacionais e internacionais.
• Colaboração com a UFC em aulas e treinamento de estagiários.
• Orientação de alunos de graduação, pós-graduação e de bolsistas do CNPq.
  

Análise sensorial

• Ações de pesquisa na área de aroma de sucos de diversas frutas tropicais, adstringência de suco de caju, enriquecimento nutricional de produtos regionais.
• Desenvolvimento de novos produtos.Avaliação da estabilidade de produtos processados.
• Testes de aceitabilidade de matérias-primas e produtos processados.
• Recrutamento, seleção e treinamento de provadores para diferentes tipos de análises.
• Avaliação da qualidade de alimentos e bebidas por meio de Análise Descritiva Quantitativa.

Cultura de Tecidos

• Micropropagação em larga escala de Banana, Abacaxi ornamental (Ananas lucidus, A. bracteatus e A. nanus), Gérbera.
• Otimização do processo de micropropagação de banana
• Elaboração de protocolos de micropropagação de Helicônia, Antúrio, Abacaxi ornamental (A. lucidus e A. bracteatus).
• Germinação de sementes in vitro de Orquídeas.
• Participação em trabalhos de tese (Embriogênese somática de feijão-de-corda e soja e micropropagação de plantas medicinais).

Fisiologia vegetal

• Determinações bioquímicas dos diversos órgãos das plantas.
• Ações de pesquisa na área de ecofisiologia de fruteiras.
• Avaliação das relações hídricas de plantas.
• Análise de germinação de sementes de plantas frutíferas e ornamentais.
• Análise quantitativa e qualitativa do desenvolvimento de mudas e plantas adultas.
  

Bioprocessos

• Avaliação de valorização de resíduos agroindustriais tropicais por fermentação em meio semi-sólida.
• Produção de compostos de alto valor agregado e enzimas por fermentação líquida submersa.

Processos agroindustriais

• Desenvolvimento de novos produtos.
• Pesquisa com processos não térmicos, envolvendo tecnologia de membranas.
• Aproveitamento de resíduos industriais de frutas para potencializar seu aproveitamento.
• Tecnologias de extração e despolpamento de frutas para fins industriais.
• Desenvolvimento/adaptação de equipamentos para beneficiamento de frutas e hortaliças.

Físico-química de alimentos

• Ações de pesquisa na área de frutos e derivados (sucos, polpas, doces, geléias e outros), água de coco, queijos, castanhas, nozes e outros.
• Desenvolvimento de novos produtos.
• Avaliação da estabilidade de produtos processados.
• Avaliação da qualidade de alimentos e bebidas por meio de análises físicas, químicas e físico-químicas.
• Prestação de serviços, esporadicamente, em análises físicas, químicas e físico-químicas de alimentos.